Brokuły do 8 minut, zawsze wrzucam na wrzątek. Dodaj 1 lub 2 łyżeczki cukru (w zależności od ilości wody), wtedy nie stracą pięknego, zielonego koloru.
~~a prawda cię wyzwoli niezalogowany 8 stycznia 2017r. o 12:10
tomek7865 napisał(a): Ile gotujecie brokuły? Tak aby wyszły zielone? Bo mi wychodzą zawsze jakieś nieapetyczne beżowe
Na pewno zachowają swój cudny kolor, jeśli będą gotowane na parze - ale nie zawsze istnieje taka możliwość. Więc w znacznym stopniu uda się zachować ich kolor, jeśli do wody, w której się będą gotować, doda się łyżeczkę cukru i kilka łyżek soku z cytryny.
Kupowanie brokułu:
Wybierajmy świeżego, zielonego, jędrnego brokuła, takiego którego kwiaty są jeszcze ściśle zamknięte (są pączkami a nie przekwitłymiopadającymi kwiatkami) i ciemno zielone. Różyczki powinny być zwarte a liście brokułu bez żółtych odbarwień.
Przygotowanie brokułu:
Brokuła kroimy w różyczki mniej więcej tej samej wielkości.
Łodygę brokuła również możemy zjeść, warto ją obrać ze zgrubiałej skórki i pokroić w słupki – jest smaczna, chrupiąca i w smaku trochę przypomina kalarepkę.
Różyczki brokuła wrzucamy na kilka minut do miski z zimna wodą i łyżką octu (pozbawi on wszelkich żyjątek, które mogłyby w warzywie mieszkać płuczemy pod bieżącą wodą.
Brokuły gotowane w wodzie:
W garnku zagotowujemy sporą ilość wody, którą solimy i doprawiamy odrobiną cukru (na 2,5l wody płaska łyżeczka soli i spora szczypta cukru).
Na wrzątek wrzucamy umyte różyczki brokuła. Warzywa gotujemy ok 5-7 min (liczone od momentu aż woda zacznie wrzeć).
Ugotowane brokuły wyjmujemy łyżką cedzakową lub wylewamy na durszlak i od razu wrzucamy do miski z bardzo zimną wodą na ok 1 minutę potem odcedzamy i zostawiamy na sicie – tak zahartowane brokuły zostaną intensywnie zielone.
Brokuły gotowane na parze:
W garnku zagotowujemy niewielką ilość wody.
Wcześniej przygotowane i umyte różyczki brokuła kładziemy na metalowym sicie i umieszczamy na garnku z gotująca się wodą, przykrywamy przykrywką.
Gotujemy na parze ok 7-10 minut. Po tym czasie brokuły wrzucamy do zimnej wody na minutę dla zahartowania i odsączamy na sicie.
~~marlinka niezalogowany 6 kwietnia 2017r. o 11:05
No to propozycje ode mnie:
spaghetti carbonara
spaghetti bolognese
chińszczyzna z ryzęm ( kupcie sobie jakiś fix).
W wersji zdrowej sałatka: smażycie kurczaczka i boczek. Kładziecie na pomidorkach sałacie i cebuli.
I wszystko polewacie sosem winegret:
https://www.przepisy.pl/przepis/sos-winegret
Pycha !
Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Bolec.Info nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii i wypowiedzi, a osoba zamieszczająca wypowiedź może ponieść za jej treść odpowiedzialność karną i cywilną. Bolec.Info zastrzega sobie prawo do moderowania wszystkich opublikowanych wypowiedzi, jednak nie bierze na siebie takiego obowiązku.
Pamiętaj, że dodając zdjęcie deklarujesz, że jesteś jego autorem i przekazujesz Wydawcy Bolec.Info prawa do jego publikacji i udostępniania. Umieszczając cudze zdjęcia możesz złamać prawo autorskie. Bolec.Info nie ponosi odpowiedzialności za publikowane zdjęcia.
