Domowe frytki, czyli sposób na pyszną przekąskę z frytkownicy

Frytki to jedna z ulubionych przekąsek i dodatków do dań Polaków. Wszak to nasze rodzime ziemniaki, ale w zupełnie innej odsłonie.

Domowe frytki, czyli sposób na pyszną przekąskę z frytkownicy (fot. )

Tradycyjne frytki smaży się w głębokim oleju, co nie każdemu odpowiada. Teraz dzięki frytkownicom można je zrobić w nowy, zdrowszy sposób. Zobacz, dlaczego warto mieć w domu frytkownicę.

Za co kochamy frytki?

Są smaczne, chrupiące i można je jeść rękami – to chyba najważniejsze powody, dla których sięgamy po krojone w słupki i obsmażone ziemniaki. Nadają się zarówno na samodzielny posiłek, jak i dodatek do dań mięsnych oraz rybnych. Są łatwo dostępne, można je kupić praktycznie wszędzie.

Tradycyjne frytki robi się z ziemniaków, ale umówmy się – frytki to kształt i sposób opiekania, rodzaj warzywa nie ma znaczenia. Można je zrobić z buraków, pietruszki, selera, marchewki, batatów. Smakosze robią także frytki z dyni i cukinii lub kabaczka. Wspólnym mianownikiem wszystkich rodzajów jest frytkownica, bez niej frytki się nie udadzą.

Jak zrobić frytki we frytkownicy?

Obranie ziemniaków, pokrojenie ich w słupki i włożenie do rozgrzanej frytkownicy na pewno dla nikogo nie będzie problemem. Jednak tak przygotowane frytki z ziemniaków mogą nie spełnić oczekiwań. Powód? Obecna w kartoflach skrobia sprawi, że będą raczej miękkie i gumowate niż chrupiące.

Na szczęście jest na to sposób. Wystarczy umyte i pokrojone ziemniaki moczyć przez kwadrans w wodzie z cukrem, by usunąć z nich nadmiar skrobi. Następnie ziemniaki trzeba osuszyć, na przykład rozkładając je na ręcznikach papierowych. Po tych zabiegach wstępnych można przystąpić do smażenia.

W podobny sposób przygotowuje się frytki z innych warzyw, ale bez wcześniejszego moczenia w wodzie z cukrem. Warto mieć to na uwadze, bo frytki z innych twardych warzyw robi się krócej.

Pozostaje jeszcze kwestia smażenia frytek w głębokim oleju. Nie każdemu może to odpowiadać. Z drugiej strony frytkownice beztłuszczowe nie gwarantują takiego stopnia chrupkości. Na szczęście na to też jest sposób. Frytownica FR18C umożliwia zawieszenie kosza z frytkami nad poziomem oleju. To proste rozwiązanie sprawia, że i wilk jest syty, i owca cała. Frytki są idealnie chrupiące, ale nie nasiąknięte olejem.

Co jeszcze można zrobić we frytkownicy?

Frytkownica to urządzenie wszechstronne. Jej nazwa absolutnie nie oddaje w pełni możliwości, jakie kryje w sobie to stosunkowo nieduże urządzenie. Można je wykorzystać do przygotowania wielu innych potraw.

Dlaczego ryby nad morzem zawsze smakują lepiej niż w domu? Cieniutka chrupiąca panierka to efekt smażenia w bardzo wysokiej temperaturze. W warunkach domowych można osiągnąć ten efekt właśnie we frytkownicy.

Kotlety schabowe lub nuggetsy chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku także można bez trudu przyrządzić właśnie we frytkownicy. Smażenie na patelni lub w rondlu pozwoli co prawda uzyskać podobny efekt, ale jednak nie identyczny.

Panierowane warzywa lub krewetki? Wiele osób uwielbia tego rodzaju dodatki i przekąski serwowane w restauracjach. Wydawało się, że zrobienie ich w domu jest niemożliwe? Teraz już jest, wystarczy frytkownica.

Pyszne pączki lub donuty? Frytkownice można wykorzystać nie tylko do przyrządzania frytek, ryb i mięs, nadają się też do smażenia domowych słodkości. Efekt? Niebiański smak nieporównywalny z niczym.